Тушёный кролик с луком, огурцами и помидорами

1 килограмм рагу из
мяса кролика,
соль, свежемолотый черный перец,
250 грамм лука-шалота,
две столовых ложки растительного масла,
2 веточки тимьяна,
0,125 литров сухого белого вина,
400 грамм рассыпчатого картофеля,
1 маленький салатный огурец ( 200 грамм ,
2 помидора,
10 литров истиков базилика

Рагу вымойте, промокните салфеткой и посыпьте
солью и перцем. Лук-шалот очистите. В кастрюле
для тушения разогрейте растительное масло и
обжарьте в нем на сильном огне мясо кролика.
Добавьте лук и тимьян и еще раз немного обжарьте.
Налейте вино, закройте крышкой и на среднем огне
потушите примерно в течение 15 минут. В это время
очистите картофель и огурец. Побланшируйте
помидоры, снимите кожицу, вырежьте места
прикрепления плодоножек, удалите семена.
Картофель нарежьте большими кубиками, огурец и
помидоры - маленькими. Тонкими полосками
нарежьте листики базилика. Картофель
перемешайте с тушеным рагу, закройте крышкой и
потушите еще в течение 10 минут. Затем добавьте
огурец и помидоры, все перемешайте и потушите до
готовности примерно в течение 8 минут. Перед
подачей к столу добавьте базилик, затем тушеное
мясо кролика при необходимости еще немного
посолите и поперчите. Свежий тимьян придаст мясу
кролика типичный южный аромат. Мясо кролика
обжарьте. Затем добавьте лук-шалот и тимьян и еще
немного обжарьте . Перемешайте с картофелем,
огурцами и помидорами и потушите до готовности
примерно 8 минут.